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江苏宿迁大闸蟹如何才能,大闸蟹专题

时间:2019-12-04 02:48

“肯定是有影响的,这个影响应该还是蛮大的。”18日,苏州市阳澄湖大闸蟹营销有限公司董事长伏泽诚说。今年由于政策调整的原因,高端“苏蟹”的公务和商务消费大幅下降已成定势。相较而言,中小规格的螃蟹销售火爆。

国庆遇上中秋,长假不出门的市民,餐桌上少不了一道螃蟹犒劳自己或亲友。昨天,北京青年报记者走访多家海鲜市场发现,国庆中秋市场上,螃蟹的价格不但没有大幅上升,反而比去年同期普降一成,在京深海鲜市场,一只普通江苏大闸蟹售价仅为8元至15元。

这是一组对比鲜明的数据:在阳澄湖大闸蟹开捕的9月23日,苏州蟹网的数据显示,2.5两规格的阳澄湖大闸蟹母蟹25元/只,3两规格的母蟹则高达40元/只;而在同一天,2.5两规格的...

(记者汪正文张云见习记者郁李慧)
这是一组对比鲜明的数据:在阳澄湖大闸蟹开捕的9月23日,苏州蟹网的数据显示,2.5两规格的阳澄湖大闸蟹母蟹25元/只,3两规格的母蟹则高达40元/只;而在同一天,2.5两规格的洪泽湖大闸蟹母蟹10元/只,规格为3两的母蟹20元/只。阳澄湖大闸蟹比洪泽湖大闸蟹贵了一倍。

随着中央限制三公消费,相较往年,今年大批政府、企业的团购订单骤减,很多企业将目光转向了大众市场。

假期里,京深海鲜市场成为全城为数不多的堵点之一,这里可以说是水产品价格的风向标,除了很多小型市场的海鲜商户都会选择在这里上货,普通消费者也愿意来采购。

这是一组对比鲜明的数据:在阳澄湖大闸蟹开捕的9月23日,苏州蟹网的数据显示,2.5两规格的阳澄湖大闸蟹母蟹25元/只,3两规格的母蟹则高达40元/只;而在同一天,2.5两规格的洪泽湖大闸蟹母蟹10元/只,规格为3两的母蟹20元/只。阳澄湖大闸蟹比洪泽湖大闸蟹贵了一倍。

这是一个令人尴尬的事实:去年阳澄湖大闸蟹产量为2100吨,市场上各种打着“阳澄湖”牌子的大闸蟹销量却达30万吨;而宿迁全市去年大闸蟹产量为5.65万吨,其中有相当部分被销往外地,经“洗澡”后贴上某牌商标,价格长了一倍。

“我们尽可能在保证品质、服务周全的基础上,加大了对大众市场这一块的宣传和品牌的宣导工作。就目前的情况来看,基本上几百块的螃蟹销售得比较多。像公的3两,母的2两,或者公的3两5,母的2两5;公的4两,母的3两。这类型规格的螃蟹消费的比较多。”伏泽诚说。

相比节前,京深海鲜市场里出售大闸蟹的水产摊位明显增多,而且摊位上可供选择的大闸蟹规格也非常丰富。在一家水产摊位有将近10种规格的大闸蟹出售,最便宜的每只8元,最高的48元一只,“48元一只的大闸蟹规格是公蟹4.5两,母蟹3.5两。”这家专卖江苏兴化大闸蟹的摊主说。

这是一个令人尴尬的事实:去年阳澄湖大闸蟹产量为2100吨,市场上各种打着“阳澄湖”牌子的大闸蟹销量却达30万吨;而宿迁全市去年大闸蟹产量为5.65万吨,其中有相当部分被销往外地,经“洗澡”后贴上某牌商标,价格长了一倍。

毋庸讳言,宿迁大闸蟹的认知度、美誉度远不及阳澄湖大闸蟹。放眼宿迁,全市水产养殖面积约有109万亩,其中大闸蟹养殖面积达57万亩,比重占了一半,产值却占全部水产产业产值的70%,水产经济几乎成为了河蟹经济。

近年来,江苏省相当一批河蟹品牌开始拓展省外乃至海外市场,但由于营销水平的提升难以跟上养殖发展的速度,一度出现老品牌缺乏后劲、新品牌不稳定的现象;加之国内湖北、江西等省份利用自身水域面积巨大的优势开始大规模养殖河蟹,且价格较低,“苏蟹”品牌群体的市场竞争力有所下滑。不少企业将目光转向了电商平台。

从产区上看,京深市场上出售的大闸蟹有的标称是太湖蟹,有的标称是固城湖蟹,有的来自兴化、有的来自高淳。由于竞争激烈,价格与节前相比涨幅并不大。“如果真心想要,多的话还可以便宜点。”北青报记者随机询问了几个摊位,得到的是相同的答案。

毋庸讳言,宿迁大闸蟹的认知度、美誉度远不及阳澄湖大闸蟹。放眼宿迁,全市水产养殖面积约有109万亩,其中大闸蟹养殖面积达57万亩,比重占了一半,产值却占全部水产产业产值的70%,水产经济几乎成为了河蟹经济。

从某种程度上来说,作为洪泽湖大闸蟹的主产地,宿迁大闸蟹销售的好坏意义重大。这已不再仅仅是一个经济问题、民生问题,从某种程度上说,还是一个关乎宿迁形象的问题。那么,面对各路竞争对手,宿迁大闸蟹如何才能“横行”市场?

伏泽诚表示:“今年网上的销售大概超过整个阳澄湖产量的10倍了。目前在网上买的大部分都是小规格的蟹。造成了蟹的市场是比较紧张的。所以就目前蟹的价格来讲,要比往常贵上一倍左右。”

“在市场上,目前销量最大的还是2.5两的母蟹,市场价在70元左右一斤。”市场里一位螃蟹经营户介绍,在市场的总销量上,2两的母蟹和2.5两的公蟹占据了销量的60%以上。

从某种程度上来说,作为洪泽湖大闸蟹的主产地,宿迁大闸蟹销售的好坏意义重大。这已不再仅仅是一个经济问题、民生问题,从某种程度上说,还是一个关乎宿迁形象的问题。那么,面对各路竞争对手,宿迁大闸蟹如何才能“横行”市场?

天然好水难敌气候短板——
大闸蟹养殖模式和观念亟待转变

同时,为了提升“苏蟹”品牌的市场竞争力,江苏举行了“苏蟹”选秀活动。此次活动旨在为所有的苏蟹品牌开拓国内城市中高端以及海外市场,加大“苏蟹”品牌的知名度和竞争力,进一步提高江苏渔民的收入。

北青报记者在走访的过程中发现,目前中等规格的螃蟹价格和去年相比有了较大幅度的下跌,以最受市民欢迎的2.5两的母蟹为例,目前市场价格大约在70元一斤左右,但是去年中秋节前期,同样规格的螃蟹价格则在100-110元之间。和小规格螃蟹不同的是,3.5两以上的母蟹和4两以上的公蟹一类的大规格螃蟹价格则仍然居高不下,而且处于供不应求的情况。

天然好水难敌气候短板——

“各个地域的大闸蟹在营养成分上相差无几,只是在口感上有些差别。”对宿迁水产业深有研究的上海海洋大学博士曹海鹏说,宿迁洪泽湖、骆马湖产出的螃蟹口感微甜,因为这两个湖泊在宿迁境内的水质都非常好,而且宿迁境内的水域几乎没有污染。

“这两天的交易量要比节前多,价格也有所上涨,大概在5%左右吧。”京深海鲜市场相关负责人介绍,“阳澄湖大闸蟹主要走专卖店,一般比较少到批发市场上销售,目前京深市场上基本没有。但今年江苏产地的大闸蟹整体比去年便宜不少,比如去年每斤在80-120元左右,今年则是65-80元的居多。”

大闸蟹养殖模式和观念亟待转变

曹海鹏认为,水好、水多是宿迁的优势。中国五大淡水湖之一的洪泽湖,沿湖无重工业污染,泗洪境内的洪泽湖湿地更是国务院批准的“国家级自然保护区”。而烟波浩渺的骆马湖湖水来自沂蒙山洪和天然雨水,湖水可以直接饮用,是全国为数不多的二级水质湖泊。

与北青报记者探访的阳澄湖大闸蟹实体门店报价显示,5对装蟹券包含3.5两雄蟹5只,2.5两雌蟹5只,促销价为428元。相比线下门店,线上大闸蟹则展开了热战。

“各个地域的大闸蟹在营养成分上相差无几,只是在口感上有些差别。”对宿迁水产业深有研究的上海海洋大学博士曹海鹏说,宿迁洪泽湖、骆马湖产出的螃蟹口感微甜,因为这两个湖泊在宿迁境内的水质都非常好,而且宿迁境内的水域几乎没有污染。

如此优质的水域造就出大闸蟹优良的品质。据了解,自2005年开始,国家农业部和省水产局每年都要对各地水产品进行例行检测,宿迁的大闸蟹等水产品每年检测的合格率都是100%,合格率在全省排名前列。宿迁水产品无公害产地、产品规模占比均全省最高。

同样规格的阳澄湖大闸蟹,在每日优鲜上价格为241元,便宜约187元。另一款蟹券包含雄蟹4两4只,雌蟹3两4只,促销价为349元。但在京东商城,同样规格的大闸蟹礼券,价格仅为238元。网上看到,目前各大号称“阳澄湖大闸蟹”的商家纷纷在网上开始售卖。价格参差不齐,大多在200元到600元之间。每日生鲜和本来生活两大生鲜网站都表示是在阳澄湖直采大闸蟹以便避免经销商抬价现象。
今年京东生鲜联合阳澄湖、太湖、洪泽湖、大纵湖等11个大闸蟹产区的政府及协会,在京共同宣布成立京东生鲜大闸蟹产业联盟。而顺丰也在上月发布,预计投入7架全货机重点支持,并首次投入高铁运力,省内同城及重点一线城市可实现当天或次日达。

曹海鹏认为,水好、水多是宿迁的优势。中国五大淡水湖之一的洪泽湖,沿湖无重工业污染,泗洪境内的洪泽湖湿地更是国务院批准的“国家级自然保护区”。而烟波浩渺的骆马湖湖水来自沂蒙山洪和天然雨水,湖水可以直接饮用,是全国为数不多的二级水质湖泊。

但是,宿迁两湖产的大闸蟹的缺点也显而易见:规格比较小。“造成宿迁大闸蟹个头小的原因主要来自气候。”市农委副主任张成亮分析说,与洪泽湖、骆马湖出产的大闸蟹相比,阳澄湖大闸蟹的生长期要长20天左右,足以让大闸蟹多蜕壳一次。

探因

如此优质的水域造就出大闸蟹优良的品质。据了解,自2005年开始,国家农业部和省水产局每年都要对各地水产品进行例行检测,宿迁的大闸蟹等水产品每年检测的合格率都是100%,合格率在全省排名前列。宿迁水产品无公害产地、产品规模占比均全省最高。

来自各方的数据也支撑这样的观点。据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会介绍,今年阳澄湖地区气温较往年偏低、雨水充沛,有利于大闸蟹的存活和生长,其个头也明显更大。根据近期抽检数据来看,阳澄湖大闸蟹平均规格为3.5两/只,其中雄蟹4两/只,雌蟹3两/只。反观洪泽湖、骆马湖的大闸蟹,在平均规格上却难以超过3两。

大闸蟹价格为何不升反降?

但是,宿迁两湖产的大闸蟹的缺点也显而易见:规格比较小。“造成宿迁大闸蟹个头小的原因主要来自气候。”市农委副主任张成亮分析说,与洪泽湖、骆马湖出产的大闸蟹相比,阳澄湖大闸蟹的生长期要长20天左右,足以让大闸蟹多蜕壳一次。

如何弥补影响宿迁大闸蟹生长的气候短板?张成亮介绍说,目前我市的许多渔业养殖企业都已经积极开展科学养殖,并且取得了良好的效果。检测表明,只要选取优良品种科学投喂,就可以补长这块短板。

原因一

来自各方的数据也支撑这样的观点。据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会介绍,今年阳澄湖地区气温较往年偏低、雨水充沛,有利于大闸蟹的存活和生长,其个头也明显更大。根据近期抽检数据来看,阳澄湖大闸蟹平均规格为3.5两/只,其中雄蟹4两/只,雌蟹3两/只。反观洪泽湖、骆马湖的大闸蟹,在平均规格上却难以超过3两。

位于泗洪县的江苏苏蟹水产养殖有限公司是一家主要从事大闸蟹等水产品养殖的企业。据该公司董事长王大新介绍,目前,该公司正与上海海洋大学、江苏省淡水研究所进行产学研合作,已经成功培育出长江1号、长江2号中华绒螯蟹,这两种蟹经过科学养殖,不仅口感更好,而且与苏南螃蟹规格不相上下。

公款消费被遏制高端蟹难卖

如何弥补影响宿迁大闸蟹生长的气候短板?张成亮介绍说,目前我市的许多渔业养殖企业都已经积极开展科学养殖,并且取得了良好的效果。检测表明,只要选取优良品种科学投喂,就可以补长这块短板。

除了气候短板,还有养殖习惯的因素。相关部门的调查表明,许多蟹农习惯于以量取胜,并不在意螃蟹规格大小。张成亮认为,蟹农的养殖观念应加速转变,职能部门也要逐步引导蟹农进行科学养殖,从多养蟹向养大蟹,再向数字化养殖螃蟹转变。

阳澄湖大闸蟹虽物以稀为贵,但并不见得就好卖。北青报记者昨天在东三环一家海鲜市场走访发现,驻足的市民对阳澄湖大闸蟹多是只问价不买。“阳澄湖的价格肯定有点高,普通消费者买的人不多。”摊主李先生说。在各大超市,北青报记者注意到,阳澄湖大闸蟹的招牌虽然十分抢眼,但购买的人还是少数。

位于泗洪县的江苏苏蟹水产养殖有限公司是一家主要从事大闸蟹等水产品养殖的企业。据该公司董事长王大新介绍,目前,该公司正与上海海洋大学、江苏省淡水研究所进行产学研合作,已经成功培育出长江1号、长江2号中华绒螯蟹,这两种蟹经过科学养殖,不仅口感更好,而且与苏南螃蟹规格不相上下。

要提升宿迁大闸蟹的竞争力,还要及早推动大闸蟹养殖有序化。这既需要大企业或者产业协会的示范引导,又需要政府例行监管。江苏苏蟹水产养殖有限公司推动的“统一塘口改造、统一投放苗种、统一放养密度、统一饲料投喂、统一病害防治、统一品牌销售”的模式,具有典型意义。

京深海鲜市场相关负责人介绍,随着公款消费被遏制,大闸蟹礼券、礼卡满天飞的情况已明显改观。从销售情况来看,高端蟹销量还是比较少。“市民对大闸蟹的需求,普遍倾向于价格便宜的,比如市场上每只8元至15元的江苏大闸蟹就很抢手,有的摊位一天能卖出600-700只。”他分析称,国庆期间,市民对大闸蟹还是有消费需求的,只是消费者对阳澄湖大闸蟹造假现象比较敏感,更多人理性回归后已经不再仅认产地。

除了气候短板,还有养殖习惯的因素。相关部门的调查表明,许多蟹农习惯于以量取胜,并不在意螃蟹规格大小。张成亮认为,蟹农的养殖观念应加速转变,职能部门也要逐步引导蟹农进行科学养殖,从多养蟹向养大蟹,再向数字化养殖螃蟹转变。

“洪泽湖”?“苏蟹”?——
品牌塑造呼唤力量整合
大闸蟹品质重要,品牌同样重要。

原因二

要提升宿迁大闸蟹的竞争力,还要及早推动大闸蟹养殖有序化。这既需要大企业或者产业协会的示范引导,又需要政府例行监管。江苏苏蟹水产养殖有限公司推动的“统一塘口改造、统一投放苗种、统一放养密度、统一饲料投喂、统一病害防治、统一品牌销售”的模式,具有典型意义。

以阳澄湖大闸蟹为例,虽然产量销量不匹配一直被人诟病,但是因为其品牌美誉度,仍然得到了消费者的认可。有专家认为,“阳澄湖大闸蟹”品牌营销的成功,首先是当地政府具有打造区域品牌的战略意识,能联合当地养殖企业、经销商、行业协会,共同打造“阳澄湖大闸蟹”品牌。

多地开始大量进行河蟹养殖

“洪泽湖”?“苏蟹”?——

在品牌战略中,苏州市政府通过立法,将阳澄湖大闸蟹与其它地区的大闸蟹区别开来,并以阳澄湖地理标志为资源依托,使阳澄湖大闸蟹品牌再一次得到提练与升华。而苏州为此特别设立的“苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护委员会”,作为阳澄湖大闸蟹的保护管理机构,则成功地为这一品牌的升华保驾护航。现在,“阳澄湖大闸蟹”已跳出单纯的农产品概念,成为一种带有强烈文化意味、浓厚地理文化标志意义的高附加值商品。

市场大了,是螃蟹价格回落的原因之一。北青报记者注意到,近两年来,我国多地开始大量进行河蟹养殖,并打造区域品牌。以江苏为例,除阳澄湖大闸蟹外,太湖蟹、固城湖蟹等品牌也逐渐进入消费者视野。

品牌塑造呼唤力量整合

然而,拥有丰富洪泽湖岸线、水域资源的宿迁却不得不面临着一个尴尬的事实。由于“洪泽湖大闸蟹”被湖对岸的洪泽县抢注,宿迁境内的洪泽湖养殖的大闸蟹,如果打着“洪泽湖大闸蟹”的商标就显得名不正言不顺。因此,泗洪县注册了“泗洪大闸蟹”这一地理商标。

阳澄湖周边一些蟹区,从以往傍“阳澄湖”品牌或贴“阳澄湖”标签,或者专做“洗澡蟹”“过水蟹”,逐渐转为有意识地培养打造自有品牌。一些已经做成一定气候的大闸蟹品牌,开始摆开架势,准备与阳澄湖大闸蟹展开竞争,在几大电商巨头的助力下,其他品牌与阳澄湖大闸蟹的竞争有望日趋激烈。

大闸蟹品质重要,品牌同样重要。

位于泗洪的苏蟹水产养殖有限公司花巨资购买了“苏蟹”这一品牌,并设立专门的团队运营这一品牌。令人欣慰的是,由于过去实施了多种推介活动,“苏蟹”这一品牌在市场上已经有了一定知名度。

中国水产科学研究院淡水渔业研究中心和中国渔业协会联合发布的数据显示,2016年全国大闸蟹产业规模为648亿,相较上年同比上涨20%,预计今年大闸蟹产业总规模将达778亿。目前,大闸蟹主产区集中在江苏、湖北、安徽、江西、上海等长江中下游省份。相关数据显示,从产量上看,我国大闸蟹总产量基本维持在80万吨,其中江苏占比44%,湖北占比22%,安徽占比13%。

以阳澄湖大闸蟹为例,虽然产量销量不匹配一直被人诟病,但是因为其品牌美誉度,仍然得到了消费者的认可。有专家认为,“阳澄湖大闸蟹”品牌营销的成功,首先是当地政府具有打造区域品牌的战略意识,能联合当地养殖企业、经销商、行业协会,共同打造“阳澄湖大闸蟹”品牌。

泗洪县金水集团今年花了20万元在网络上打造大闸蟹品牌,但是收效甚微。该集团办公室主任汤北伟认为,有地理标志意义的品牌塑造不能光靠哪一家企业,如果企业总是单干,各自宣传自己的品牌,不仅代价大,而且不一定收到好的效果。

另外,电商的大规模入局也进一步让大闸蟹价格挤掉了水分。

在品牌战略中,苏州市政府通过立法,将阳澄湖大闸蟹与其它地区的大闸蟹区别开来,并以阳澄湖地理标志为资源依托,使阳澄湖大闸蟹品牌再一次得到提练与升华。而苏州为此特别设立的“苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护委员会”,作为阳澄湖大闸蟹的保护管理机构,则成功地为这一品牌的升华保驾护航。现在,“阳澄湖大闸蟹”已跳出单纯的农产品概念,成为一种带有强烈文化意味、浓厚地理文化标志意义的高附加值商品。

为此,从去年开始,我市相关部门组织企业、养殖户“抱团”塑造大闸蟹品牌。但是,相较于苏州100多家企业集中打造“阳澄湖大闸蟹”品牌,宿迁的企业还相对来说比较少,推介洪泽湖大闸蟹的企业仅仅有30余家,推介骆马湖大闸蟹的企业更少。

原因三

然而,拥有丰富洪泽湖岸线、水域资源的宿迁却不得不面临着一个尴尬的事实。由于“洪泽湖大闸蟹”被湖对岸的洪泽县抢注,宿迁境内的洪泽湖养殖的大闸蟹,如果打着“洪泽湖大闸蟹”的商标就显得名不正言不顺。因此,泗洪县注册了“泗洪大闸蟹”这一地理商标。

“虽然我们的品牌塑造得晚,但是也可以后来居上。”据张成亮介绍,宿迁大闸蟹的产量占据了全省河蟹市场的近五分之一,在国内外相关展销、竞赛中,我市洪泽湖、骆马湖大闸蟹屡获殊荣,“中国螃蟹之乡”、“中国泗洪有机蟹养殖示范县”等称号纷纷花落宿迁。

市民消费回归理性不再只认产地

位于泗洪的苏蟹水产养殖有限公司花巨资购买了“苏蟹”这一品牌,并设立专门的团队运营这一品牌。令人欣慰的是,由于过去实施了多种推介活动,“苏蟹”这一品牌在市场上已经有了一定知名度。

据了解,目前江苏境内的湖蟹只有阳澄湖、南京的固城湖、兴化红膏这三大品牌被认定中国驰名商标。为了打造过得硬的品牌,今年市政府出台了《宿迁市生态农产品品牌建设(2014-2016年)三年行动计划》,即将出台《关于实施渔业跨越发展十项工程的意见》,大力推进宿迁生态渔业品牌的塑造和宣传,力争在三年之内打造一个大闸蟹中国驰名商标,不断扩大影响力。

去年,江苏固城湖、长荡湖大闸蟹就曾专程进京推介,但仅靠当地政府和传统渠道销售,很难获得消费者认同。而大型电商平台具有更低成本销售,更大范围宣传和推广等特点,有望通过与产地联动的方式,让更多大闸蟹品牌脱颖而出。

泗洪县金水集团今年花了20万元在网络上打造大闸蟹品牌,但是收效甚微。该集团办公室主任汤北伟认为,有地理标志意义的品牌塑造不能光靠哪一家企业,如果企业总是单干,各自宣传自己的品牌,不仅代价大,而且不一定收到好的效果。

曹海鹏认为,品牌是个双刃剑,品质保证才是关键。几年前山东的多宝鱼含有多种药物残留被媒体曝光后,几乎结束了一个省的多宝鱼产业。因此,品牌塑造的前提就是质量可控。他建议,宿迁既要有行政执法的监控措施,也要引导养殖户自律。同时,要努力提升养殖技术、病害的防治技术、水质调控技术,争取生产出更好的大闸蟹。

“众所周知,河蟹中属阳澄湖的最好,正因为它的稀缺性,所以价格一直居高不下,可随着市场逐渐成熟,消费者发现,普通河蟹与阳澄湖大闸蟹在口味上差别并不大,但价格却更加便宜,如果一味地追求‘阳澄湖’,不仅要接受高昂价格,还有可能出现‘挂羊头卖狗肉’的欺诈行为,也因如此,普通河蟹才源源不断地流入大众餐桌,螃蟹价格也就稳定在较低区间,保持了水产市场的健康持续发展。”一位大闸蟹商户老板表示,如今大闸蟹市场越来越大,其他湖区品牌凭借性价比优势,还是有很大发展空间。

为此,从去年开始,我市相关部门组织企业、养殖户“抱团”塑造大闸蟹品牌。但是,相较于苏州100多家企业集中打造“阳澄湖大闸蟹”品牌,宿迁的企业还相对来说比较少,推介洪泽湖大闸蟹的企业仅仅有30余家,推介骆马湖大闸蟹的企业更少。

实体营销网络营销此消彼长——
大闸蟹销售模式应随机应变

京东最新发布的《中国大闸蟹市场消费报告》也显示,11大湖区中,除阳澄湖、洪泽湖受到消费者青睐外,今年盘锦和大纵湖的增长突出,销售额环比增长均超过350%。虽然阳澄湖依旧以最高的销量占据排名榜首,但尝鲜其他几大湖区蟹的用户数增长了近6倍。(记者李佳)

“虽然我们的品牌塑造得晚,但是也可以后来居上。”据张成亮介绍,宿迁大闸蟹的产量占据了全省河蟹市场的近五分之一,在国内外相关展销、竞赛中,我市洪泽湖、骆马湖大闸蟹屡获殊荣,“中国螃蟹之乡”、“ 中国泗洪有机蟹养殖示范县”等称号纷纷花落宿迁。

市场环境影响消费习惯,消费习惯决定生产销售模式。阳澄湖大闸蟹的销售策略可以作为透彻详实的观照。

据了解,目前江苏境内的湖蟹只有阳澄湖、南京的固城湖、兴化红膏这三大品牌被认定中国驰名商标。为了打造过得硬的品牌,今年市政府出台了《宿迁市生态农产品品牌建设三年行动计划》,即将出台《关于实施渔业跨越发展十项工程的意见》,大力推进宿迁生态渔业品牌的塑造和宣传,力争在三年之内打造一个大闸蟹中国驰名商标,不断扩大影响力。

在市场营销过程中,当地政府紧紧抓住上海、北京两个一线城市的主渠道,然后策应其高端定位,放弃批发市场,主推专卖店和大型知名超市。同时,适时将步伐向长沙、杭州等二线城市迈进。

曹海鹏认为,品牌是个双刃剑,品质保证才是关键。几年前山东的多宝鱼含有多种药物残留被媒体曝光后,几乎结束了一个省的多宝鱼产业。因此,品牌塑造的前提就是质量可控。他建议,宿迁既要有行政执法的监控措施,也要引导养殖户自律。同时,要努力提升养殖技术、病害的防治技术、水质调控技术,争取生产出更好的大闸蟹。

严管“三公经费”等要求实施后,阳澄湖大闸蟹的团购数量明显减少,个人消费市场成为主攻对象。当地政府顺应潮流,引导和鼓励各类“草根”网店应运而生。目前,市场的天平已开始向互联网倾斜,预计今年阳澄湖大闸蟹有六成将通过网络销售。

实体营销网络营销此消彼长——

有观察者认为,宿迁大闸蟹应该在不放弃传统模式的同时,积极整合资源拓展网络销售。事实上,网络销售可以抛去实体销售的烦恼,确保款项准时到账,不用再犯愁三角债。此外,还可以优化产业结构,减少中间环节,缩短产业链,避免不必要的浪费。这些巨大的优势可以极大提高产业的利润空间。

大闸蟹销售模式应随机应变

令人欣喜的是,在淘宝、京东商城等购物网站,都可以见到骆马湖、洪泽湖大闸蟹身影。

市场环境影响消费习惯,消费习惯决定生产销售模式。阳澄湖大闸蟹的销售策略可以作为透彻详实的观照。

“网络销售已经成为了一个趋势,各家企业都抓住了这一商机,我们也不例外。”据汤北伟介绍,早在2012年,泗洪县金水集团就开始尝试开拓网络市场,并专门成立了网上销售部。到了今年,销售额预计可以达到500万元。

在市场营销过程中,当地政府紧紧抓住上海、北京两个一线城市的主渠道,然后策应其高端定位,放弃批发市场,主推专卖店和大型知名超市。同时,适时将步伐向长沙、杭州等二线城市迈进。

据了解,目前,宿迁积极创新大闸蟹的营销方式,并逐步推出了一些新做法。如大闸蟹的自动提货系统,可按照客人的需求进行订货、送货,并开发了“蟹乡香”手机客户端。这个客户端不仅可以购买到大闸蟹,还能了解蟹文化、螃蟹的养殖过程。

严管“三公经费”等要求实施后,阳澄湖大闸蟹的团购数量明显减少,个人消费市场成为主攻对象。当地政府顺应潮流,引导和鼓励各类“草根”网店应运而生。目前,市场的天平已开始向互联网倾斜,预计今年阳澄湖大闸蟹有六成将通过网络销售。

不过网上销售有一个大的瓶颈就是大闸蟹的保存问题,洋河滩居委会党支部书记蔡则连告诉记者,去年他们的骆马湖水产品合作社与京东商城合作,大闸蟹卖了6万多元,但是回绝客户的订单却达到了16万元,他无奈地说,有些地方比较偏远,所有的大闸蟹都要从宿迁发货,把螃蟹送到客户手上的时候可能已死掉,为了对客户负责,只能拒绝他们了。

有观察者认为,宿迁大闸蟹应该在不放弃传统模式的同时,积极整合资源拓展网络销售。事实上,网络销售可以抛去实体销售的烦恼,确保款项准时到账,不用再犯愁三角债。此外,还可以优化产业结构,减少中间环节,缩短产业链,避免不必要的浪费。这些巨大的优势可以极大提高产业的利润空间。

对此,曹海鹏建议,应该鼓励企业在各个地区设立销售点,或者在外地市场寻找代理销售点。如果顾客预订,可直接让销售点将大闸蟹送到顾客手上,这样就能最大限度地保证大闸蟹的品质。

令人欣喜的是,在淘宝、京东商城等购物网站,都可以见到骆马湖、洪泽湖大闸蟹身影。

泗洪县水产局副局长李国祥认为,宿迁大闸蟹不仅要积极布局国内市场,同时还要积极拓展国(境)外市场。据了解,泗洪大闸蟹的出口量连续八年位居全省第一,主要出口到中国香港、台湾以及韩国、日本、马来西亚和阿联酋等国家和地区。

“网络销售已经成为了一个趋势,各家企业都抓住了这一商机,我们也不例外。” 据汤北伟介绍,早在2012年,泗洪县金水集团就开始尝试开拓网络市场,并专门成立了网上销售部。到了今年,销售额预计可以达到500万元。

据了解,目前,宿迁积极创新大闸蟹的营销方式,并逐步推出了一些新做法。如大闸蟹的自动提货系统,可按照客人的需求进行订货、送货,并开发了“蟹乡香”手机客户端。这个客户端不仅可以购买到大闸蟹,还能了解蟹文化、螃蟹的养殖过程。

不过网上销售有一个大的瓶颈就是大闸蟹的保存问题,洋河滩居委会党支部书记蔡则连告诉记者,去年他们的骆马湖水产品合作社与京东商城合作,大闸蟹卖了6万多元,但是回绝客户的订单却达到了16万元,他无奈地说,有些地方比较偏远,所有的大闸蟹都要从宿迁发货,把螃蟹送到客户手上的时候可能已死掉,为了对客户负责,只能拒绝他们了。

对此,曹海鹏建议,应该鼓励企业在各个地区设立销售点,或者在外地市场寻找代理销售点。如果顾客预订,可直接让销售点将大闸蟹送到顾客手上,这样就能最大限度地保证大闸蟹的品质。

泗洪县水产局副局长李国祥认为,宿迁大闸蟹不仅要积极布局国内市场,同时还要积极拓展国外市场。据了解,泗洪大闸蟹的出口量连续八年位居全省第一,主要出口到中国香港、台湾以及韩国、日本、马来西亚和阿联酋等国家和地区。

责任编辑:王伟

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